2014年2月21日上午，膳食服務中心組織召開全體員工崗前培訓會議，會議在教學區(qū)C103舉行，此次會議特別邀請了學院督導辦公室主任秦振友參加，另膳食服務中心主任劉洪明、副主任門玉琢、科長段有勇及69名食堂工作人員出席會議。
按照會議議程上午主要由秦振友、門玉琢做培訓演講，段有勇講關于采購與管理方面的事宜，劉洪明做總結發(fā)言，下午主要觀看由教育部體育衛(wèi)生與藝術教育司組織研制的《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（2012年版）》教學片。
會議上，秦振友主要從窗口如何經(jīng)營及食品安全兩方面做培訓。他舉例沃爾瑪經(jīng)營的成功經(jīng)驗，首先提到要尊重個人，第二要注重團隊合作精神，第三要建立良好的培訓機制。在食品安全方面，首先總結了食品安全的現(xiàn)狀，列舉我國學校食堂出現(xiàn)的各種食物中毒事件，給我們敲響警鐘。告訴我們除了要建立索票索證制度、填寫相關記錄表格外，最重要的一項措施是識別危險源并進行危險源評價，做好防范。
門玉琢主要從“伯樂與團隊”、“三心必備”等七大條做培訓演講。他提到，作為經(jīng)營者必須要具備三心：愛心、良心、責任心，要有專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德，具備自覺性、制度化的自控能力，具備憂患意識和危險意識，“謹記危險可避大小事故，常思憂患可促永續(xù)發(fā)展”。在規(guī)章制度方面重點強調(diào)飲食安全“五四”制。
劉洪明在做總結發(fā)言時強調(diào)，食堂在做好各項安全工作的基礎上，要增強憂患意識，改變經(jīng)營思路，轉變服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量，開辟膳食服務新篇章。
崗前培訓會議現(xiàn)場
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