近日，學(xué)院入股的青島匯堡釀造酒業(yè)有限公司籌資28萬元建設(shè)的白蘭地生產(chǎn)設(shè)備正式投產(chǎn)。該設(shè)備主要包括蒸餾器和橡木桶等。生產(chǎn)白蘭地所需的低度葡萄原酒是由該公司的平度生產(chǎn)廠提供。
白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)過榨汁、去皮、去核、發(fā)酵等程序，得到含酒精較低的葡萄原酒，再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀，再進行勾兌以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度，從而得到優(yōu)質(zhì)的白蘭地。
青島匯堡釀造酒業(yè)有限公司將此項目放在我校園內(nèi)。其中，蒸餾程序和設(shè)備放在周轉(zhuǎn)房南側(cè)的酒廠倉庫，儲存和陳釀程序放在麓臺書院的酒窖中。第一批次將生產(chǎn)5噸左右白蘭地，產(chǎn)品將在半年后陸續(xù)上市。
本次投產(chǎn)標志著我院酒廠的生產(chǎn)釀造水平又上一個新臺階。產(chǎn)品組成上形成干紅、干白和白蘭地等多系列、多檔次的立體產(chǎn)品網(wǎng)，對于開拓市場和增加銷售提供了有力的支持。
白蘭地蒸餾設(shè)備
橡木桶
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